quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Cointreau

 

Ingredientes

1 laranja grande
0,75 litros de  Vodca ou Rum
350kg de açúcar
água q.b

Para a preparação desta receita vai ainda ser necessário ter um frasco ou outro recipiente grande, estanque e de boca larga, um bocado de rede plástica, tipo embalagem de batata ou cebola, algum cordel e um filtro de café ou pano de linho fino.


Preparação

Lavar a laranja e a rede de plástico e deixar secar bem.

Dentro do frasco deitar o Vodka ou Rum.

Picar a casca da laranja com uma agulha a intervalos de +/- 1cm, envolve-la na rede e pendura-la sobre o Vodka ou Rum sem tocar no líquido.

Atenção o frasco tem de ficar estanque, na dúvida é melhor colocar um pedaço de plástico ou guardanapo de papel entre a boca do frasco e a tampa.

Guardar o frasco num local escuro e aguardar pelo menos 2 meses para a laranja ficar totalmente impregnada de álcool.

  

Passado o tempo, retirar a laranja de dentro do frasco, espremer todo o seu líquido e através de um filtro de café ou pano de linho fino, juntar com o “quase” Cointreau.

  

Por fim, levar o açúcar ao lume com água suficiente para o humedecer, muito pouca, deixar derreter e juntar ao “quase” Cointreau.

Voltar a fechar o frasco e aguardar mais 15 dias antes de engarrafar o, agora sim, Cointreau.

  

Beber com moderação.


Fotografias de AM

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