segunda-feira, 20 de janeiro de 2014

Biscoitos de Amêndoa e Laranja


 

Ingredientes

100g de amêndoa picada com pele
1 ovo
225g de farinha
225g de açúcar amarelo
175g de manteiga c/sal
1 colher (chá) de canela
1 pitada de cravinho em pó
1 pitada de noz moscada em pó
1 pitada de gengibre em pó
raspa da casca de 1/2 limão
1 chávena de casca de laranja cristalizada

Preparação

Numa taça misturar o açúcar, a farinha, a amêndoa picada, a raspa da casca de limão e os temperos.
Fazer uma cova no meio e com a ponta dos dedos misturar o ovo e a manteiga derretida amassando até obter uma massa com consistência pastilhenta. 

  
  

Misturar a laranja cortada em pedaços pequenos, envolver a massa em película aderente ou plástico e levar ao frigorífico por pelo menos ½ hora.

  

Pré-aquecer o forno a 180º.

Forrar um tabuleiro de forno com vegetal ou silicone e com as mãos engorduradas de óleo fazer bolinhas, +/- do tamanho de uma gema, amolgar ligeiramente com os dedos e dispor no tabuleiro com um intervalo equivalente ao seu tamanho.

  

Levar ao forno por até ter uma cor dourada.


Fotografias de AM
Adaptação de Receita de “O Grande Livro da Cozinha Internacional – Readers Digest”

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