terça-feira, 9 de abril de 2013

Bife de espadarte




Ingredientes
(dose individual)

1 posta de espadarte
1 dente de alho
3 fatias de bacon
3 colheres (sopa) de conhaque ou aguardente velha
1 chavena (café) de natas
1 colher (sopa) de cebolinho
um fio de azeite, sal e noz-moscada, q.b.


Preparação

Temperar o espadarte com sal e uma pitada, pequena, de noz-moscada.

Picar o alho e o bacon e fritar com um fio de azeite. Quando o bacon começar a ficar tostado retirar para um prato e reservar.

Na gordura resultante fritar o espadarte de ambos os lados.

Retirar a posta da frigideira e, fora do lume, colocar o conhaque, as natas, o cebolinho e o bacon frito e levar ao lume novamente para apurar.

Deitar o molho sobre o espadarte e servir.

Servir com arroz branco e esparregado de nabiças.


Fotografias de AM

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