sexta-feira, 26 de abril de 2013

Arroz de forno



Ingredientes

1 chávena (chá) de arroz
1 1/3 chávena (chá) de caldo de carne
1 dente de alho
1 folha de louro
Azeite e sal, q.b.
1 panela de barro

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.

Fritar ligeiramente o alho picado com a folha de louro e um fio de azeite, juntar o arroz, frita-lo ligeiramente, juntar o caldo de carne ou, por exemplo, a água do cozido ou o molho da carne assada diluído em água, rectificar temperos, e levar ao forno até que toda a água tenha desaparecido.

  

Antes de retirar o arroz da panela deixa-lo respirar por 2 a 3 minutos, depois “ penteá-lo” com um garfo, nunca com uma colher, assim ele fica mais solto.



Fotografias de AM

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