sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Lombo assado com massa de pimentão





Ingredientes 

1 lombo de porco com +/- 1,5kg
4 colheres (sopa) de massa de pimentão (ver receita)
2 dentes de alho
1 fio de azeite
4 ramos de alecrim fresco
vinho branco ou cerveja, q.b. opcional


Preparação

Limpar o lombo de todas as gorduras, envolver com o alho esmagado e a massa de pimentão, colocar numa caixa estanque com o alecrim e reservar no frigorífico por 2 dias.

   

Pré aquecer o forno a180º no grill.

Para assar, numa pingadeira de barro fazer uma cama com o alecrim, depositar a carne, regar com um fio de azeite e levar ao forno, prateleira de baixo, até estar cozinhada, +/- 40 a 50 minutos dependendo do lombo.

Se necessário regar com um pouco de vinho branco ou cerveja.


Fotografias de AM

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