Esparguete com camarão

Ingredientes
Para 2

20 a 30 camarões crus (conforme o tamanho)
150g de esparguete
1 dente de alho
½ cebola
1 colher (café) bem cheia de colorau picante
1 colher (sopa) bem cheia de cebolinho cortado fino
2 pés de orégãos secos
azeite, sal q.b.
queijo parmesão ralado.

Preparação

Colocar num tacho, pelo menos 1litro de água para cada 100g de massa, sal grosso abundante e um fio de óleo. Quando levantar fervura juntar o esparguete sem o partir e deixar cozer sem a tampa. Deixar cozer, entre 8 e 10 minutos, verificar a cozedura, escorrer num passador e passar por água fria para interromper a cozedura.

Numa frigideira colocar um fio de azeite, o alho e cebola picada, e deixar alourar. Juntar os camarões sem pele, temperar com o sal e o colorau, saltear de um lado e do outro até ficarem com um tom cor-de-rosa,

juntar o esparguete, o cebolinho e os orégãos, envolver tudo e servir.

  

Já no prato, polvilhar generosamente com queijo parmesão.

Fotografias de AM