Bolo de Fubá com coco

Ingredientes

150 g de manteiga (com sal) à temperatura ambiente
Nota: o sal é importante
2 chávenas (chá) de açúcar
3 ovos
2 chávenas (chá) de fubá
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 ½ + 1 chávenas de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de coco ralado

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar uma forma com manteiga e açúcar em pó. Separar as gemas das claras e hidratar o coco ralado com uma chávena (chá) de leite, reservar.

  

Mistura seca - Juntar a farinha com o fubá e o fermento.

Mistura húmida - bater o açúcar com a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada, sem parar de mexer juntar as gemas, e por fim o leite. Retirar da batedeira e misturar o coco hidratado.

  

Por fim, juntar a mistura húmida com a mistura seca, com cuidado para não engrumar, envolver as claras em castelo firme e deitar na forma.

  

Levar ao forno até que ao espetar um palito ele saia seco.

Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.



Fotografias de AM
Forma oferecida por MG
Receita base de http://culinariadazefinha.wordpress.com/2008/07/13/bolo-de-fuba-com-coco/