segunda-feira, 23 de maio de 2011

Sopa de Beterraba


Ingredientes


3 Beterrabas medias
1 cenoura
1 cebola
1 batata
1 courgette pequena
sal, pimenta e azeite q.b.

Iogurte natural grego ou simplesmente gordo de preferência com alguma acidez.


Preparação

Cozer a beterraba inteira e com pele, quando cozida retirar a pele e reservar. A água de cozer a beterraba tem um paladar muito intenso, não deve ser utilizada na preparação da sopa.
Cozer os restantes legumes, atenção a courgette não pode ter pele para não alterar a cor da sopa, juntar a beterraba, temperar a gosto e passar com a varinha mágica até ficar um creme homogéneo.

Servir com Iogurte bem geladinho.

Fotografia da Bloguer

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