"Qualquer coisa de feijão-verde"
não é mais que um Peixinho da horta de grandes dimensões sem a carga de óleo de fritos que normalmente os acompanha, mas é divinal.
Ingredientes
feijão-verde
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha
200ml de leite
½ cebola
1 raminho de salsa
sal e pimenta preta, q.b.
Preparação
Preparar e cozer o feijão-verde cerca 10 minutos em água fervente com sal, escorrer bem e reservar.
Picar finamente a cebola e a salsa.
Colocar a farinha numa taça, fazer uma cova no meio, e começar a misturar, de dentro para fora, o ovo e o leite de forma a não fazer grumos. Juntar a salsa e a cebola e temperar com sal e pimenta.
Numa frigideira com um fio de azeite deitar o preparado de farinha e ovo, dispor o feijão-verde e fritar de um lado e do outro.
Excelente como acompanhamento de carnes vermelhas ou como prato base acompanhado de uma salada.
Fotografias de AM
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