Ingredientes para a levedura
50g de água
1 colher (café) de açúcar
5g de fermento fresco
90g de fermento tipo 65
50g de água
1 colher (café) de açúcar
5g de fermento fresco
90g de fermento tipo 65
Preparação da levedura
Dissolver o fermento fresco e o açúcar fresco na água tépida. Misturar com farinha, formar uma bola, cobrir com plástico e deixar dobrar de volume em local abrigado.
Nota, o forno frio e desligado é um óptimo local para o processo de levedar massas.
Dissolver o fermento fresco e o açúcar fresco na água tépida. Misturar com farinha, formar uma bola, cobrir com plástico e deixar dobrar de volume em local abrigado.
Nota, o forno frio e desligado é um óptimo local para o processo de levedar massas.
Ingredientes para o pão
280g de água
1 colher (chá) de sal fino
500g de farinha tipo 65
Preparação do Pão
Numa taça misturar a farinha com o sal fino, juntar a massa leveda e gradualmente com as mãos envolver a água tépida. Trabalhar a massa ate que esteja bem elástica.
Tapar com película ou plástico, deixar dobrar de volume e voltar a amassar ate tirar as bolhas de ar.
Formar o pão como na imagem, coloca-lo num tabuleiro de forno enfarinhado coberto com película ou plástico e novamente, deixar que dobre de volume.
280g de água
1 colher (chá) de sal fino
500g de farinha tipo 65
Preparação do Pão
Numa taça misturar a farinha com o sal fino, juntar a massa leveda e gradualmente com as mãos envolver a água tépida. Trabalhar a massa ate que esteja bem elástica.
Tapar com película ou plástico, deixar dobrar de volume e voltar a amassar ate tirar as bolhas de ar.
Formar o pão como na imagem, coloca-lo num tabuleiro de forno enfarinhado coberto com película ou plástico e novamente, deixar que dobre de volume.
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