1kg de tomate bem maduro
2 cebolas médias
2 dentes de alho
2 pés de tomilho
2 pés de orégãos
1 folha de louro
azeite, sal e pimenta, q.b.
1/2l de caldo de carne ou vegetais
Para as tostas
pão tipo alentejano e queijo de cabra em fatias finas, 2 por pessoa.
Preparação
Pré-aquecer o forno a 190º
Numa assadeira colocar os tomates e as cebolas cortadas em fatias, o alho bem picado, as folhas das ervas aromáticas, sal e pimenta, regar com azeite a gosto e levar ao forno.
Assar até que todos os vegetais estejam cozinhados, cerca de 25 a 30 minutos.
Passar os vegetais num robô de cozinha, varinha mágica ou outro, deitar numa panela, juntar o caldo de carne, ou de vegetais, rectificar tempero e levar ao lume por 15 minutos mexendo de vez em quando.
Servir bem quente ou bem fria, mas sempre com as tostas.
Fotografias de AM
Receita base de “O prazer das sopas” editora Lisma
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