Esta sopa funciona como refeição completa.
Ingredientes1 kg de cebolas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
2 folhas de louro
0.5 l de vinho branco
1,5 l de caldo de carne ou legumes
sal, e pimenta, q.b.
pão, mistura de queijo para gratinar ralado (gruyère e emmenthal) e queijo flamengo ou ilha
Descascar e cortar as cebolas e o alho em rodelas finas.
Levá-las ao lume com o azeite a manteiga e a folha de louro e deixar alourar, mexendo sempre para não queimar.
Estando pronta juntar o vinho branco e deixar macerar em lume brando até que todo o vinho branco tenha desaparecido.
Juntar o caldo de carne bem quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozer, em lume brando, por mais 20 minutos. Durante esses tempo passar o equivalente a duas conchas de sopa com a varinha magica e juntar com a restante sopa.
Pé- aquecer o forno (grill) a 240º.
Cortar o pão, 1 fatia por tigela de sopa, e pôr no forno para torrar ligeiramente dos dois lados.
Servir as tigelas de sopa, pôr uma fatia de pão torrado em cada e cobrir cada fatia com uma generosa camada de mistura dos queijos.
Levar ao forno a (grill) para gratinar, servir bem quente.
Fotografias de AM
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