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Ingredientes
Para 4 pessoas
250g de pão alentejano amanhecido 2 vezes
1 ovo
2 dentes de alho grandes
1 colher (sobremesa) de folhas de orégãos
Sal e azeite, q.b.
Preparação
Cortar o pão em pequenos cubos, cobrir com água morna e deixar absorver até que todo o pão esteja ensopado.
Juntar o ovo inteiro, os orégãos e uma pitada de sal e amassar bem tendo o cuidado de desfazer algum pedaço de côdea mais duro.
Numa frigideira anti-aderente fritar o alho esmagado com um fio de azeite até estar dourado, deita-lo juntamente com o azeite no preparado de pão e mexer.
Na frigideira usada para fritar o alho colocar mais um fio de azeite, deixar aquecer e deitar o preparado de pão, espalhando-o com uma espátula de forma uniforme. Deixar fritar até ganhar uma camada tostadinha e começar a dobra-la sobre si mesma, como se fosse um omelete.
Estando tostado em toda a volta, servir.
Acompanhamento ideal para carnes com molho, bife, frango assado, etc...
Fotografias de AM
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