terça-feira, 27 de maio de 2014

Maminha de Alcatra de panela


 
Maminha de Alcatra, corte de carne bovina localizado entre o lombo e a coxa.


Ingredientes

1 maminha de alcatra
2 cebolas médias
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 chávena (café) de café forte
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta moída na altura, q.b.


Preparação

Num tacho fritar o alho esmagado e as folhas de louro na mistura de azeite e manteiga, começando a dourar juntar a cebola em rodelas.

  

Quando a cebola estiver dourada por igual juntar a maminha, temperar com sal e pimenta e frita-la bem em toda a volta para selar.

Regar com o café e deixar cozinhar, destapada, por 5 a 10 minutos conforme gostar bem ou mal passada.

  

Sugestão, servir quente ou fria com legumes e tostas de cheiro (ver receita).



Fotografias de AM

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