Bolonhesa com legumes

 

Ingredientes

500g de carne de vaca picada
2 dentes de alho grandes
2 cebolas médias
2 folhas de louro
1 tomate maduro e fresco, grande
1 cenoura
1 curgete
1/2 de pimento
1 lata grande de tomate pelado
2 latas pequena de cogumelos fatiados
azeite, orégãos 1 colher (chá), sal e pimenta, q.b.

Massa para acompanhar e queijo parmesão para guarnecer.

Nota: como esta receita rende muito convém que o tacho seja médio para grande

Preparação 

Picar a cebola, o alho, o tomate, o pimento, a curgete e a cenoura, e retirar os pés e o liquido em excesso do tomate pelado.

Num tacho fritar a cebola, o alho e a folha de louro com um pouco de azeite até começar a dourar.

  

Juntar a carne picada e um pouco de sal, e com uma colher de pau trabalhar a carne até que toda ela fique solta e frita por igual.

Misturar a cenoura, o pimento, a curgete e o tomate fresco, mexer, deixar cozinhar por 3 minutos e acrescentar o tomate pelado esmagando cada um deles com a mão, os cogumelos e os orégãos.

  

Provar, retificar temperos e deixar apurar por cerca de 10 minutos em lume médio.

Servir com qualquer massa cozida e queijo parmesão ralado.


Fotografias de AM