quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Bruschetta de cogumelos de coentrada


 



Ingredientes
Por pessoa

1 fatia de pão alentejano com +/- 7mm
2 fatias de queijo chedar ou flamengo
100g de cogumelos brancos (agaricus bisporus)
1 dente de alho
1 raminho de coentros frescos
1 fio de azeite
sal, q.b.


Preparação

Picar o alho e os coentros e lavar e fatiar os cogumelos.

Numa frigideira larga, fritar o alho com a manteiga em lume forte até começar a ganhar cor. Juntar os cogumelos, envolver bem, deitar o sal e o piripiri, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar por 4 a 5 minutos mexendo de vez em quando.

  

Entretanto cortar uma fatia de pão de cerca de 0.7cm, torrar até estar dourado, colocar num prato e cobrir com as fatias de queijo.

Quando os cogumelos, mantendo a consistência firme, apresentarem um brilho translucido, estão prontos, nessa altura juntar os coentros picados e envolver e deitar sobre o pão com o queijo.

  

O pão torrado quente e os cogumelos com o molho quente fazem com que o queijo derreta e impregne o pão com os seus sabores.

Comer bem quente.


Fotografias de AM
Receita base de Jamie Oliver

2 comentários:

joao goncalves disse...

Foi ontem o meu jantar e estava óptimo, para além de ser fácil de fazer. Vai entrar no reportório. João Gonçalves

Ana Miúda disse...

Obrigada João esse foi um comentário de grande valor. De qualquer forma o merito é, principalmente, do Jamie Oliver, afinal este sight é sobre "As artes da culinária de uns e de outros postas em evidencia".