Bolinhos de gema e coco

Ingredientes


Cada gema dá para dois bolinhos 
e a receita permite fazer o número de gemas que se quiser.

6 gemas de ovo
6 colheres (sopa) muito bem cheias de açúcar
6 colheres (sopa) muito bem cheias de coco
água, q.b.
1 pau de canela (opcional)



Preparação

Levar o açúcar e o pau de canela ao lume com a água suficiente para o humedecer, até obter o ponto fio, (ver pontos de açúcar).

  

Retirar do lume, deixar amornar e, sem parar de mexer, deitar em fio sobre as gemas.

Juntar o coco ralado e voltar a levar a lume brando mexendo sempre até obter uma massa pastilhenta e com consistência para formar os bolinhos, retirar do lume e deixar arrefecer totalmente.

  

  

Pré-aquecer o grill do forno a 240º.

Untar as mãos com um pouco de óleo alimentar e formar bolinhas com o tamanho de uma noz pequena, amolga-las o suficiente para não rebolar e levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal ou placa de silicone até estarem dourados. Retirar do forno e deixar arrefecer.

  

Excelente para acompanhar uma chávena de café 

ou para oferecer a alguém especial.

Fotografias de AM