sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Knödel ou Bolas de Pão


 


Receita de origem Austro-Hungara

Ingredientes
(Por bola de pão)

2 bolinha de pão amanhecido
+/-120 ml de leite, conforme o tamanho do pão
1 ovo
1 dentes de alho pequeno
sal e pimenta, salsa ou outra erva a gosto
pão ralado e farinha de trigo, q.b.

Preparação

Cortar os pães em cubos pequenos e deitar numa taça juntamente com o ovo, o leite, o alho espremido, a salsa ou outra, picada fina, o sal e a pimenta. Misturar bem todos os ingredientes,

Verificar se o todo o pão está molhado e mexe-lo bem. Se ainda houver pão seco juntar mais leite, se, pelo contrário tiver leite a mais, juntar um pouco de pão ralado.

 

Colocar uma panela com água, sal e um fio de azeite ao lume para ferver.

Formar bolas com o tamanho máximo de um punho fechado, passar por farinha e cozer na água fervente por 5 minutos.

 

cozidas ou salteadas, em fatias, são o acompanhamento ideal para carnes com molho.

Pode guardar-se no frigorífico por alguns dias e saltear em azeite ou manteiga depois de cortados em fatias grossas.



Fotografias de AM

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