Ingredientes
1 maminha de vaca com cerca de 1 kg
4 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 folhas de louro
½ chávena de (chá) de polpa de tomate
1 chávena de (chá) de vinho branco
1 chávena de (chá) de água
1 colher (sobremesa) rasa de mel
Azeite, sal e pimenta q.b.
Cortar a cebola em fatias finas e fritar com azeite e as folhas de louro até estar bem lourinha (ver fotografia).
Retirar metade da cebola da panela e reservar.
Na mesma panela deitar um pouco de azeite e a carne em pedaços, temperar com sal e pimenta e fritar bem até ter perdido maior parte dos seus sucos.
Juntar 2/3 da cebola frita, as folhas de louro, o vinho, a água e a polpa de tomate, deixar levantar fervura, tapar e manter em lume branco por 1:30 a 2:00.
Quando a carne estiver bem tenra e a separar-se em fios, retificar temperos e juntar o mel.
Espalhar a restante cebola em cima do puré (ver receita) e servir com esparregado ou outros legumes verdes.
Juntar 2/3 da cebola frita, as folhas de louro, o vinho, a água e a polpa de tomate, deixar levantar fervura, tapar e manter em lume branco por 1:30 a 2:00.
Quando a carne estiver bem tenra e a separar-se em fios, retificar temperos e juntar o mel.
Espalhar a restante cebola em cima do puré (ver receita) e servir com esparregado ou outros legumes verdes.
Sem comentários:
Enviar um comentário