Ingredientes
1 chávena (chá) de leite tépido
1 chávena (chá) de abóbora já cozida e bem espremida
1 saqueta de fermento seco tipo Fermipam
3 colheres (sopa) de açúcar
1/3 chávena (chá) de manteiga derretida
600 gramas de farinha
1 colher (chá) bem cheia de sal fino
sementes a gosto
Preparação
Começar por preparar a abobora.
Retirar a casca e as pevides a +/- meia abobora média, cortar em pedaços e deitar numa panela com 100ml de água e um pouco de sal grosso. Deixar cozer, com tampa, em lume brando até estar macia.
Deixar arrefecer até estar manuseável, deitar a abobora cozida num pano e espremer bem para sair toda a água.
Forrar uma forma ou tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça grande deitar o fermento, o açúcar e água tépida suficiente para envolver tudo, pôr no forno desligado e deixar activar a fermentação por 10 minutos ou até formar uma espécie de espuma. O forno, mesmo desligado, mantem uma temperatura ideal para a fermentação.
Juntar a abobora, a manteiga derretida, o leite tépido, o sal fino e a farinha, misturar tudo e trabalhar a massa com as mãos numa superfície enfarinhada ou na batedeira até que ela se separe da mesa/taça e esteja macia e elástica, se for necessário juntar mais um pouco de farinha.
Formar o pão no formato que preferir, por na forma/tabuleiro e colocar dentro do forno, desligado por +/- 2 horas.
1 chávena (chá) de leite tépido
1 chávena (chá) de abóbora já cozida e bem espremida
1 saqueta de fermento seco tipo Fermipam
3 colheres (sopa) de açúcar
1/3 chávena (chá) de manteiga derretida
600 gramas de farinha
1 colher (chá) bem cheia de sal fino
sementes a gosto
Preparação
Começar por preparar a abobora.
Retirar a casca e as pevides a +/- meia abobora média, cortar em pedaços e deitar numa panela com 100ml de água e um pouco de sal grosso. Deixar cozer, com tampa, em lume brando até estar macia.
Deixar arrefecer até estar manuseável, deitar a abobora cozida num pano e espremer bem para sair toda a água.
Forrar uma forma ou tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça grande deitar o fermento, o açúcar e água tépida suficiente para envolver tudo, pôr no forno desligado e deixar activar a fermentação por 10 minutos ou até formar uma espécie de espuma. O forno, mesmo desligado, mantem uma temperatura ideal para a fermentação.
Juntar a abobora, a manteiga derretida, o leite tépido, o sal fino e a farinha, misturar tudo e trabalhar a massa com as mãos numa superfície enfarinhada ou na batedeira até que ela se separe da mesa/taça e esteja macia e elástica, se for necessário juntar mais um pouco de farinha.
Formar o pão no formato que preferir, por na forma/tabuleiro e colocar dentro do forno, desligado por +/- 2 horas.
Passadas as duas horas pincelar o pão com uma gema de ovo e polvilhar com sementes a gosto (opcional)
Aquecer o forno a 180º e cozer o pão por cerca de 40 minutos.
Fotografias de AM
receita base em http://mangacompimenta.com/2017/12/12/pao-de-abobora-bem-fofinho-receita
Aquecer o forno a 180º e cozer o pão por cerca de 40 minutos.
Para verificar se já está bem cozinhado bater com os nós dos dedos no pão, se o som for seco está pronto.
Fotografias de AM
receita base em http://mangacompimenta.com/2017/12/12/pao-de-abobora-bem-fofinho-receita
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