Creme de coentros e batata doce

Ingredientes

1 batata doce grande
1 molho de coentros grande
1 cebola grande
3 dentes de alho
azeite, sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Lavar e/ou descascar todos os ingredientes.

Cozer a batata doce com a cebola e os dentes de alho em cerca de 1,5l de água.

Estando tudo cozido juntar metade dos coentros, passar com a varinha magica ou no liquidificador, temperar com azeite, sal e pimenta e levar novamente ao lume.

Levantando fervura juntar os restante coentros e deixar ferver por 5 minutos.

Servir simples, com crutons (ver receita) ou com iogurte grego bem frio.


Fotografias de AM
Receita de AV