Ingredientes
1/3 de pacote de esparguete ou papardele
1/2 pimento Italiano
10 ou 12 tomates cherry médios
3 fatias de bacon fumado
2 pés de manjericão
2 pés de hortelã
1 dente de alho
azeite, sal e pimenta, q.b.
parmesão ralado para guarnecerPreparação
Cozer a massa em abundante água a ferver com sal até estar “al dente”.
Picar as folhas de manjericão e de hortelã, cortar o bacon em pedaços pequenos, marcar a pele dos tomates cherry com uma cruz no topo para a pele se soltar, tirar as sementes do pimento e cortar em fatias finas, e esmagar o alho.
Numa frigideira com um fio de azeite fritar o alho esmagado com o bacon até começar a dourar.
Juntar o pimento e o tomate, esmagando-o ligeiramente e envolver bem até que o tomate comece a soltar a pele. Tendo paciência e vontade, retirar a pele solta antes de temperar a gosto.
Juntar as ervas picadas e a massa já cozida e envolver tudo.
Servir imediatamente com parmesão ralado.
Fotografias de AM
Sem comentários:
Enviar um comentário