Apesar de ser disparate comprar natas para fazer manteiga esta
é a melhor forma de aproveitar as natas azedas ou fora de prazo.
Ingredientes
natas azedas ou fora de prazo
sal grosso ou fino e água, q.b.
Preparação
Deitar as natas na taça da batedeira ou medidor fundo e bater como se de chantili se tratasse.
Sem parar de bater vai passar a fase do chantili depois vai talhar e começar a separar-se do soro e por fim vai aglomerar novamente com a consistência de manteiga.
Ingredientes
natas azedas ou fora de prazo
sal grosso ou fino e água, q.b.
Preparação
Deitar as natas na taça da batedeira ou medidor fundo e bater como se de chantili se tratasse.
Sem parar de bater vai passar a fase do chantili depois vai talhar e começar a separar-se do soro e por fim vai aglomerar novamente com a consistência de manteiga.
Nessa altura colocar a taça debaixo de água fria corrente, lavar bem a manteiga até que a água saia límpida, misturar o sal e já está.
Por ser uma manteiga sem qualquer conservante ela rança muito rapidamente devendo por isso ser consumida imediatamente crua ou para cozinhar.
Fotografias de AM
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