Ingredientes
100gr de amêndoa picada com ou sem pele
1 ovo
225gr de farinha
225gr de açúcar amarelo
175gr de manteiga c/sal
1 colher (chá) de canela
1 pitada de cravinho em pó
1 pitada de noz moscada em pó
1 pitada de gengibre em pó
raspa da casca de um limão pequeno
200gr de geleia de framboesa ou outro/s frutos vermelhos ácidos
Preparação
Forrar com vegetal um tabuleiro de cerca de 20x30cm.
Numa taça misturar bem todos os ingredientes, exceto a geleia, até obter uma massa pastilhenta. Dividir em duas partes iguais e levar ao frigorífico por pelo menos ½ hora.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Espalhar uma parte da massa no fundo do tabuleiro premindo bem e cobrir com a geleia.
A restante massa dividir em pedaços mais pequenos, rola-los em farinha até terem a espessura de um dedo fino e espalha-los em intervalos regulares de forma a fazer uma grelha quadriculada.
Levar ao forno por 40 minutos, deixar arrefecer e cortar em pedaços antes de desenformar.
Fotografias de AM
Receita base de “O Grande Livro da Cozinha Internacional – Readers Digest”
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