quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Trança folhada de Chila

 




Ingredientes

1 rolo de massa folhada retangular
+/- 125ml de doce de chila (ver receita)
Ovos-moles (ver receita) de 4 gemas
½ chávena (café) de amêndoa com pele
1 gema de ovo para pincelar
açúcar em pó, q.b.


Preparação

Cortar ou picar a amêndoa grosseiramente numa picadora, almofariz ou mesmo com uma faca.

Estender a massa folhada sem tirar o papel vegetal que a envolve e dividir ao meio no sentido longitudinal. Em cada metade marcar 3 faixas imaginárias e cortar as duas faixas laterais em franjas de +/- 1.5cm mantendo a central inteira.

Na faixa central, não cortada, espalhar em camadas o doce de gila, os ovos moles e por fim metade da amêndoa.

  

Começar a entrançar as laterais da massa, conforme imagem, sobrepondo uma tira de um lado outra de outro e assim sucessivamente ate ter uma trança completa.



Pincelar com a gema de ovo, polvilhar com a amêndoa restante e por fim com o açúcar em pó.

  

Levar ao frigorífico por, pelo menos, meia hora antes de assar, para garantir que todas as suas camadas se separam na cozedura fazendo com que fique mais folhada.

Pré-aquecer o forno a 200º e assar até obter a cor desejada.

Servir fria.

  


Fotografia de AM

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