sexta-feira, 25 de abril de 2014

Manteiga

 

Apesar de ser disparate comprar natas para fazer manteiga esta 
é a melhor forma de aproveitar as natas azedas ou fora de prazo.

Ingredientes

natas azedas ou fora de prazo
sal grosso ou fino e água, q.b.

Preparação

Deitar as natas na taça da batedeira ou medidor fundo e bater como se de chantili se tratasse.

Sem parar de bater vai passar a fase do chantili depois vai talhar e começar a separar-se do soro e por fim vai aglomerar novamente com a consistência de manteiga.

  

  

Nessa altura colocar a taça debaixo de água fria corrente, lavar bem a manteiga até que a água saia límpida, misturar o sal e já está.

Por ser uma manteiga sem qualquer conservante ela rança muito rapidamente devendo por isso ser consumida imediatamente crua ou para cozinhar.


Fotografias de AM

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