quinta-feira, 10 de abril de 2014

Bolo de noz da D. Felicidade

 
Este bolo, pela intensidade e requinte do paladar a nozes deve ser servido após a refeição com o café, em pequenas doses acompanhando uma colher de natas azedas bem geladas, quase como um bombom.
Obrigada D. Felicidade





Ingredientes
Os ingredientes são medidos em unidades de ovo. Esta é de 3 ovos.

3 ovos
150g de miolo de noz
75g de açúcar
60g de manteiga c/sal à temperatura ambiente
açúcar em pó para polvilhar
200ml de natas para bater
forma de fundo amovível de 20/20cm

Preparação

Bater as natas bem geladas sem açúcar até que fiquem espessas, refrigerar.

Forrar a forma com vegetal e/ou untar com manteiga e farinha.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa picadora reduzir as nozes sem casca a uma farinha fina.

Bater o açúcar com a manteiga até estar bem envolvida, misturar as gemas uma a uma mexendo vigorosamente, juntar o miolo de noz e por fim envolver as claras em castelo firme.

  
  

Levar ao forno até que o palito saia seco, deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó, ver técnica (cobertura de açúcar em pó)


Fotografias de AM
Receita de D. Felicidade


1 comentário:

cook simple disse...

Deve ser uma delícia!

Beijinhos, Paula
http://cookit-simple.blogspot.pt