quinta-feira, 28 de março de 2013

Biscoitos de Linz


 


Ingredientes

100gr de amêndoa picada com ou sem pele
1 ovo
225gr de farinha
225gr de açúcar amarelo
175gr de manteiga c/sal
1 colher (chá) de canela
1 pitada de cravinho em pó
1 pitada de noz moscada em pó
1 pitada de gengibre em pó
raspa da casca de um limão pequeno
200gr de geleia de framboesa ou outro/s frutos vermelhos ácidos

Preparação 

Forrar com vegetal um tabuleiro de cerca de 20x30cm.

Numa taça misturar bem todos os ingredientes, exceto a geleia, até obter uma massa pastilhenta. Dividir em duas partes iguais e levar ao frigorífico por pelo menos ½ hora.

  

Pré-aquecer o forno a 180º.

Espalhar uma parte da massa no fundo do tabuleiro premindo bem e cobrir com a geleia.

 

A restante massa dividir em pedaços mais pequenos, rola-los em farinha até terem a espessura de um dedo fino e espalha-los em intervalos regulares de forma a fazer uma grelha quadriculada.

 

Levar ao forno por 40 minutos, deixar arrefecer e cortar em pedaços antes de desenformar.

 


Fotografias de AM
Receita base de
“O Grande Livro da Cozinha Internacional – Readers Digest”

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