1ª fotografia - 1/2 receita
2ª fotografia - 1 receita inteira
Ingredientes
1 abacaxi maturado e doce
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha
1 chávena (chá) de leite
2/3 chávena (chá) de óleo de milho
(o oleo de milho para alem de ser mais saudável em termos de polinsaturados é o que transfere menos paladar)
2 colheres (chá) de fermento em pó
Açúcar q.b. +/- 1 chávena, para caramelizar
Preparação
Preparar o açúcar queimado, a gosto, e espalhar no fundo e laterais da forma.
Descascar, descaroçar e fatiar o abacaxi em fatias de +/- ½ cm.
Dispor as fatias de abacaxi, na forma previamente caramelizada e fria. Dependendo do tamanho do abacaxi ½ poderá ser o suficiente.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater os ovos inteiros com o açúcar por 5 a 10 minutos até obter uma mistura bem homogénea.
Sem parar de bater, juntar o óleo e o leite e, por fim, envolver sem bater, a farinha peneirada com o fermento.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 1 hora. Verificar a cozedura com um palito.
Estando pronto deixar amornar na forma antes de o desenformar e comer de preferencia no dia seguinte.
Receita da D. Irene
Fotos de Ana M
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