Crumble de marmelo e maçã

 

Ingredientes
para o recheio

3 marmelos
2 maças reineta
120 g de açúcar amarelo
30 g de manteiga
2 colheres de sopa de cognac (opcional) 

para o crumble

                                 180g de farinha
                                 50g de amêndoa ralada
                                 80 g de açúcar mascavado claro ou amarelo
                                 100g de manteiga à temperatura ambiente

Preparação

para o recheio

Descascar e cortar os marmelos e as maças em pedaços pequenos. Colocar num tacho os pedaços de marmelo, passar por água, escorrer e juntar o açúcar e a manteiga, tapar, e levar a lume brando.

Atenção, esta é a única água do preparado, dai a importância de lavar o marmelo depois de cortado, e não antes.
Quando o marmelo começar a amolecer, juntar a maça e o cognac, deixar levantar fervura e retirar do lume.

para o crumble

Numa taça, juntar a farinha, a amêndoa ralada, o açúcar e a manteiga, e trabalhar todos os ingredientes com as mãos, ate obter uma areia grossa.

 

montagem

Pré-aquecer o forno a 200º.

Deitar o preparado de fruta e o seu molho num pirex pouco fundo, e cobrir com a areia de crumble, de forma a cobrir toda a fruta.

  

Levar ao forno por, aproximadamente, 25 minutos. Servir morno, com natas azedas, iogurte grego ou gelado de nata.

Fotografias de AM
Receita base de http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2008/11/crumble-de-marmelo-com-ma.html