“Maçada” de salmão

Ingredientes 

1 lombo de salmão
12 camarões grandes
3 fatias de bacon
1 tomate maduro
1 pimento pequeno
1 cebola média
1 dente de alho
1 pequeno ramo de salsa
1 folha de louro
1 cálice de vinho branco
2 mãos cheias de lumaconi gigante ou macarrão largo
Azeite, sal e pimenta, q.b. 

Preparação

Temperar o salmão com sal e pimenta.
Picar o bacon, o tomate, o pimento, a cebola o alho e a salsa, e tirar a casca e cabeça dos camarões.
Num tacho com um pouco de azeite e a folha de louro, fritar a cebola, o alho e o bacon até ficar ligeiramente tostada, aumentar o lume e juntar o pimento e o tomate mexendo sempre, até sair a água em excesso. 

  

  

Juntar os camarões e o salmão, frita-los de um lado e de outro, e retira-los do tacho antes de juntar o vinho branco e água suficiente para cobrir a massa. Após levantar fervura, juntar a massa. A meio da cozedura juntar os camarões e o salmão, e deixar cozer.

Fotografias de AM