segunda-feira, 13 de abril de 2015

Pãezinhos recheados de Feta e ervas


 

Ingredientes
Para a massa

1 1/2 colher (chá) de fermento seco tipo fermipam
1/4 colher (chá) de mel
1/2 chávena (chá) de água quente
3 chávenas (chá) de farinha tipo 55
1 colher (chá) de sal fino
1 chávena (café) de iogurte grego
1 ovo
1/2 chávena (chá) de azeite


Para o recheio

150g de queijo Feta
150g de queijo Mozzarella ralado
1 colher (sopa) de folhas de orégão fresco
1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco
1 pé de alecrim

Para a cobertura

1 chávena (chá) de mistura de sementes de sésamo, mostarda e papoila.
azeite, q.b.

Preparação

Misturar bem o fermento com o mel e a água morna e deixar fermentar e formar espuma em local abrigado, o ideal é o forno desligado.

Numa taça ou na batedeira, se for forte e tiver um gancho de massa, misturar a farinha, o iogurte e o sal, juntar o ovo, o azeite e o fermento, misturar tudo continuando a bater até que a mistura se separe das paredes da taça. Se necessário juntar mais um pouco de farinha.

Tapar a taça com plástico, colocar dentro do forno desligado e deixar levedar por 2 horas.

Para preparar o recheio, ralar os queijos, picar as ervas aromáticas e misturar tudo.

  

Forrar um tabuleiro ou forma com azeite e polvilhar com farinha, pouca, deitar um pouco de azeite numa taça pequena e a mistura de sementes num prato e começar a formar os pãezinhos.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Iniciar a preparação dos pãezinhos cortando pequenas doses de massa, tamanho aproximado de uma noz grande.

Com as mãos formar uma bola, espalma-la, rechear com +/- 1 colher de sopa da mistura de queijo e fechar os bordos apertando bem para não abrir na cozedura.

  

Molhar a parte lisa do pãozinho no azeite, de seguida na mistura de sementes e arrumar dentro da forma.

Quando todos os pãezinhos estiverem formados e na forma levar ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.

  

Deixar arrefecer por alguns minutos antes de retirar da forma e servir, quentes.



Fotografias de AM
Receita adaptada de
http://notsohumblepie.blogspot.com/2011/07/halloumi-herb-cheese-rolls.html

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