As fotografias mostram a preparação de meia dose da receita.
Ingredientes
1kg de farinha tipo 65
0,5dl de leite
1 saqueta de fermento tipo fermipam
180g de açúcar mascavado claro ou amarelo
1 colher (chá) bem cheia de sal fino
1 colher (sobremesa) bem cheia de erva doce em pó
1 colher (chá) bem cheia de canela em pó
90g de manteiga com sal
90g de azeite
1 iogurte grego natural não açucarado, pequeno
0,5dl de aguardente velha
5 ovos à temperatura ambiente + 1 gema para pincelar
ovos cozidos com casca de cebola ou outro corante (opcional)
Preparação
Começar a preparar a receita ao fim da tarde da véspera.
Juntar o fermento com duas colheres (sopa) da farinha, misturar o leite tépido e deixar levedar 2 horas dentro do forno desligado.
Cozer 4 ovos com casca de cebola ou beterraba e deixar arrefecer completamente.
Numa taça ou na batedeira, se for forte, misturar a farinha, o açúcar, o sal, a erva-doce, a canela, o preparado de fermento, a manteiga derretida, o azeite, a aguardente, o iogurte e os ovos e bater até começar a separar-se das paredes da taça, se necessário juntar mais um pouco de farinha.
Passar então para a bancada, trabalhar a massa até estar bem elástica, formar uma bola coloca-la numa taça enfarinhada e colocar a taça dentro do forno frio e desligado juntamente com um copo ou chávena com água e deixar levedar até ao dia seguinte.
Por fim, amassar a massa já levedada, formar o ou os folares com ou sem os ovos cozidos, dispô-los no tabuleiro colocar dentro do forno desligado por mais 2 horas.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até estar assado. O tempo de cozedura varia consoante o tamanho do folar, deve-se por isso verificar a cozedura
Para verificar a cozedura, espetando um palito, quando sair seco está pronto ou bater com os nós dos dedos na parte de baixo do folar, o som deve ser oco.
Fotografias de AM
Adaptação da receita de Folar de Pascoa do livro de Pantagruel
dois, feitos a 6 mãos e partilhados por muitos! Não tinha iogurte avancei nas natas :))) foi amor à primeira dentada e foi mais páscoa, por isto.
ResponderEliminarExperimentei...muito..muito Bom.
ResponderEliminarObrigada pela partilha.
E leite
ResponderEliminarE leite funciona igual? Obrigada!
ResponderEliminarSao maravilhosos obgd
ResponderEliminarSao maravilhodos obgd
ResponderEliminarIrei fazer concerteza esta rrceita
ResponderEliminarObrigada, depois conte-me como correu. Boa Páscoa 🐣
EliminarCorreu muito bem. 2lindos folares. A única coisa que substitui foi a aguardente que não tinha e coloquei vinho Madeira. Sou Madeirense e costumamos usar o vinho Madeira em alguns bolos e doces. Ficou muito bom. Obrigada Ana por esta maravilhosa receita. Feliz Páscoa
EliminarOlá. Que bom, fico tão contente. Com Vinho da Madeira fica certamente bem, é tão bom 😊 Obrigada por me ter contado. Boa Páscoa para si. Bjnhs
EliminarOlá, esta receita dá para quantos folares?
ResponderEliminarOlá. A quantidade depende do tamanho mas diria que dá para dois bons folares. Boa Páscoa 🐣
ResponderEliminarOlá Ana! Há 2 anos que faço os folares com a sua receita ficam maravilhosos! Mas como cá por casa são todos gulosos faço a receita a triplicar...é com num instante. Obrigada pela psrtilha
ResponderEliminarObrigada pelo seu simpático comentário. Eu concordo consigo e para mim só tem um defeito... engorda 😉. Se gosta tanto deste esperimente tambem o https://draft.blogger.com/blog/post/edit/3433274924274981591/6087109770275475847 eu ainda gosto mais.
EliminarOlá Ana! Desde que vi a sua receita de folar não quero outra....faço a triplicar porque cá em casa são muito gulosos! E voam num instante. Obrigada pela partilha. Fernanda Chaves
ResponderEliminarOh! Fernanda gostei tanto do seu comentário, obrigada 🥰 e já agora, Boa Pascoa.
ResponderEliminarBoa tarde D.Ana, vendo os comentários li que enviou um link de outro que a senhora acha melhor ainda do que este.Poderia enviar-me tbm pk não consigo abrir p.f.?
ResponderEliminarOla. Aqui vai. Nesta receita o folar fica mais fofinho, eu adoro, com manteiga ou simples :) espero que goste. Boa sorte https://www.anamiuda.com/2021/03/o-meu-folar-de-pascoa.html
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ResponderEliminarHello. At the top of the page there is a box that says "translate" you just need to choose the language and it will automatically be translated. Thank you
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