sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Massa em vermelho e verde





Ingredientes

1/3 de pacote de esparguete ou papardele
1/2 pimento Italiano
10 ou 12 tomates cherry médios
3 fatias de bacon fumado
2 pés de manjericão
2 pés de hortelã
1 dente de alho
azeite, sal e pimenta, q.b.
parmesão ralado para guarnecer


Preparação

Cozer a massa em abundante água a ferver com sal até estar “al dente”.

Picar as folhas de manjericão e de hortelã, cortar o bacon em pedaços pequenos, marcar a pele dos tomates cherry com uma cruz no topo para a pele se soltar, tirar as sementes do pimento e cortar em fatias finas, e esmagar o alho.


Numa frigideira com um fio de azeite fritar o alho esmagado com o bacon até começar a dourar.

 

Juntar o pimento e o tomate, esmagando-o ligeiramente e envolver bem até que o tomate comece a soltar a pele. Tendo paciência e vontade, retirar a pele solta antes de temperar a gosto.

  

Juntar as ervas picadas e a massa já cozida e envolver tudo.

Servir imediatamente com parmesão ralado.


Fotografias de AM

Sem comentários: