quinta-feira, 8 de maio de 2014

Filetes de Peixe-espada panados em queijo

 

Ingredientes

filetes de peixe-espada
sal, limão, pimenta branca, farinha, ovo/s
pão ralado e queijo parmesão ralado (3 de pão para 1 de queijo)
óleo vegetal

Preparação

Temperar os filetes com o sumo de limão, sal e pimenta, e guardar no frigorífico por pelo menos ½ hora antes de os fritar.

  

Escorrer o excesso de sumo, passar por farinha, depois pelo ovo batido e por fim pela mistura de queijo e pão ralado. A mistura do queijo com o pão faz com que o peixe fique com uma camada muito fina, resistente e quebradiça.

Fritar em óleo abundante pré-aquecido até obter a cor desejada, escorrer em papel absorvente e servir com arroz e salada.


Fotografias de AM

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