Burrata
A “Burrata”, nome derivado da palavra “burro” manteiga em italiano, é uma composição de queijos mozzarella e natas.
O seu "invólucro" comestível, é formado com massa de queijo mozzarella quente arrefecido e recheado com uma mistura de natas e mozzarella de bufala, è então atado e transportado para os postos de venda para ser consumido imediatamente.
Não aguenta calor e deve ser consumido bem frio com saladas ou com...
Ingredientes
1 Burrata
pão
dente de alho
tomate bem maduro mas firme
azeite
sal grosso
Preparação
Cortar o pão em fatias e torrar. Cortar o alho e o tomate em duas metades.
Instruções para comer
Pegar em meio dente de alho e esfregar em toda a torrada, repetir o processo com o tomate, regar com um fio de azeite, colocar uma generosa quantidade de Burrata sobre a torrada, polvilhar com sal grosso e comer.
Ou espalhar uma camada do pate previamente preparado na torrada e por cima colocar a Burrata.
Repetir este processo enquanto houver Burrata.
P.S:. No caso de se querer uma entrada de Burrata para muita gente, pode-se fazer um pilão com o alho, o tomate sem pele nem grainhas, o azeite e o sal, e usar como pate.
Fotografias de AM
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