quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Rösti com alho


 

Ingredientes

6 batatas medias
4 fatias de bacon fumado
4 dentes de alho
Sal, pimenta preta, noz-moscada e azeite, q.b.

Preparação

Lavar, descascar e passar as batatas num ralador grosso e tempera-la com o sal a noz-moscada, a pimenta preta e o alho espremido ou picado muito fino.

Nota, depois de ralada, a batata não pode ser lavada para não perder a goma.

Cortar o bacon em pedacinhos e frita-lo numa frigideira que, garantidamente não pegue, com um fio de azeite.

  

Estando tostadinho, espalhar a batata ralada e prensar ligeiramente para formar um pastelão.

Levar ao lume medio/baixo ate tostar, virar, deitar mais um pouco de azeite junto à lateral para que escorra para baixo, deixar fritar do lado contrário e ver se está douradinho. Se sim, come-lo, quente.

  

Receita tradicional Suíça na versão da A.V.
Fotografias de AM

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