sexta-feira, 7 de junho de 2013

Salada em ninho de rúcula



Ingredientes

150g de rúcula pré lavada e seca
½ pimento vermelho
½ pimento verde
½ pimento amarelo
6 tomates maduros
6 pedaços de tomate seco demolhado 4 horas antes
1 pepino com casca
1 pero amarelo
1 cebola media, roxa
100g de mistura de queijos para salada, em cubos
100g de nozes ou caju salgado
Sal, azeite e vinagre de cidra, q.b.

ou... Pensar cor... em http://www.anamiuda.com/2011/05/salada-migadinha.html

Preparação

Cortar todos os legumes excepto a rúcula e frutas em cubinhos com +/- 0.7cm, juntar numa taça sem mexer muito, temperar a gosto e deixar repousar no frio 1 a 2horas.

Antes de servir dispor a rúcula numa travessa larga e funda e no centro deitar a salada migada sem misturar.



Fotografias de AM

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