sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Tarte de tomate

 



Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada
1 embalagem de tomate cherry ou tomate grande q.b.
2 ovos
4 colheres (sopa) de iogurte grego
4 colheres (sopa) de azeite
Queijo parmesão ralado fresco
1 colher (sobremesa) de alecrim, só folhas
sal, q.b.

1 tarteira de fundo amovível de 26/28 cm

preparação

Pré aquecer o forno a 200º.

Forrar uma forma de fundo amovível com a massa quebrada, cortar os bordos e picar toda a superfície com um garfo antes de cobrir com o papel vegetal que envolve a massa. Sobre o papel deitar feijão ou grão seco suficiente para encher a tarteira até 1/3 da altura.

Levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos, retirar o feijão e o papel, pincelar a massa com um pouco da clara dos ovos da receita e levar ao forno por mais 5 minutos.

Entretanto lavar e picar o alecrim finamente e preparar o tomate. Se for cherry cortar em metades, se for tomate graúdo, cortar em fatias e retirar as grainhas para não amolecer a base.

Numa taça misturar bem o iogurte com os ovos e o azeite, e temperar com sal a gosto.

 

Deitar sobre a base de massa, espalhar os tomates cherry ou fatias de tomate, polvilhar com o parmesão e com o alecrim e levar ao grill do forno por mais cerca de 30 minutos.

 

Servir quente, querendo pode acompanhar com rúcula e molho tzasiki (ver receita).


Fotografias de AM

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