sexta-feira, 25 de julho de 2014

Salada Panzanella




Ingredientes

2 carcaças
1 dente de alho grande
1 chávena (café) de mistura de sementes ou sementes de sésamo
1 chávena (café) de azeitonas britadas
2 tomates médios
+/- 12 tomatinhos cherry
1 cebola roxa (opcional)
1 queijo mozarela
queijo parmesão para ralar, q.b.
sal, orégãos, azeite, vinagre branco e vinagre balsâmico, q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200º.

Rasgar as carcaças em pedaços grandes e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com o alho esmagado e sal grosso, regar generosamente com azeite, polvilhar com as sementes e levar ao forno até tostar.

  

Entretanto preparar a salada cortando em cubos grandes com os tomates médios sem pele, ao meio os tomatinhos cherry, as azeitonas sem caroço, os orégãos e o mozarela e a cebola roxa em cubinhos. Temperar com sal, bastante azeite e os dois vinagres. É importante ser generoso com o tempero, o pão vai agradecer-lhe.

  

  

Quando o pão e as sementes estiverem bem tostados, envolver na salada, polvilhar com o parmesão ralado na altura e servir imediatamente.



Fotografias de AM

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