4 pessoas
1 farinheira de porco preto
1 chouriça de carne de porco preto
1 molho de nabiças ou grelos
4 batatas médias
Azeite e sal, q.b.
Preparação
Lavar bem as nabiças e retirar os talos, lavar e cortar as batatas ao meio e espetar um palito em cada extremidade da farinheira, antes de juntar, pela seguinte ordem, todos os ingredientes num tacho com água abundante. Começar pelo sal, uma mão cheia, de seguida as batatas, deixar ferver a água e colocar as nabiças seguidas da chouriça, da farinheira e por fim, do azeite suficiente para fazer camada. Manter a água em ebulição até que as batatas estejam cozidas, altura em que todos os ingredientes devem estar prontos.
Servir imediatamente com um pouco do caldo.
Fotografias de AM
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