quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

Trança de maçã e marmelo





Ingredientes

1 rolo de massa folhada retangular
3 maçã Reineta
2 marmelos
1 chávena (café) de corintos brancos
2 chávenas (café) de amêndoa com pele
2 gemas de ovo para pincelar
açúcar mascavado claro, noz-moscada, canela e sementes de papoila q.b.


Preparação

Descascar as maçãs e os marmelos e cortar em fatias grossas.
Cortar ou picar a amêndoa grosseiramente numa picadora, almofariz ou mesmo com uma faca.

Estender a massa folhada sem tirar o papel vegetal que a envolve e dividir ao meio no sentido longitudinal. Em cada metade marcar 3 faixas imaginárias e cortar as duas faixas laterais em franjas de +/- 1.5cm mantendo a central inteira.

    

Na faixa central, não cortada, espalhar intercaladamente a maçã e o marmelo, cobrir com os corintos e metade da amêndoa e polvilhar com açúcar amarelo, canela e noz moscada, e metade da amêndoa.

Começar a entrançar as laterais da massa, conforme imagem, sobrepondo uma tira de um lado outra de outro e assim sucessivamente ate ter uma trança completa.


Pincelar com a gema de ovo, polvilhar com a amêndoa restante, açúcar mascavado e as sementes de papoila.
Levar ao frigorífico por, pelo menos, meia hora antes de assar, para garantir que todas as suas camadas se separam na cozedura fazendo com que fique mais folhada.
Pré-aquecer o forno a 200º e assar até obter a cor desejada.

Servir quente ou fria.

Fotografias de AM


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