Bolo de Amêndoa e Gila

 


Ingredientes

75g de açúcar
1 colher (sobremesa) de farinha
150g de amêndoa com pele moída fina
1 colher (sopa) de coco ralado (opcional serve apenas para dar consistência)
150g de doce de gila
100g de fios de ovos
4 gemas + 1 clara

açúcar em pó, q.b. para decorar

Preparação

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha.

Picar a amêndoa com a pele no 123 ou equivalente.

Pré-aquecer o forno para 180º.

Separar as 4 gemas de ovo para uma taça, guardar uma clara, juntar o açúcar e mexer. 

Juntar a amêndoa, o coco, a farinha, a gila e os fios de ovos e por fim, envolver a clara batida em castelo.

Deitar a mistura na forma e levar ao forno até que o palito saia limpo mas peganhento.

  
  
  

Depois de frio decorar com folhas frescas, polvilhar de açúcar em pó com um passador de rede fina, retirar as folhas e servir.

  

Fotografias de AM

Receita de família 
Segundo informação de uma leitora, a receita original tem o nome de "Bolo de Festa e é originário de Loulé.