quarta-feira, 27 de maio de 2015

Picado de Abelha ou Tarte de Amendoa


 



Ingredientes

base

100g açúcar
100 g farinha c/fermento
90 g manteiga s/sal (amolecida)
1 ovo médio


creme

100g açúcar
0,5dl leite (6 colheres de sopa)
100g manteiga s/sal
1 pitada de sal
200g amêndoa
1 colher de sopa de mel

1 tarteira de fundo amovível de +/-28cm
1 roda de papel vegetal do tamanho do fundo da tarteira

Preparação

Pelar (ver informações úteis) e cortar a amêndoa em fatias finas.

Pré-aquecer o forno a 180º.

No robô de cozinha ou à mão misturar todos os ingredientes da massa, sem mexer muito, para não perder a textura areada.

  

Forrar a tarteira com o papel vegetal e sobre ele espalhar a massa, alisar a superfície o melhor possível e levar ao forno cerca de 20m.

 

Entretanto, levar ao lume o açúcar a manteiga, a pitada de sal e o leite até estar tudo derretido. Juntar a amêndoa e o mel e mexer até ter um tom dourado.

  

Assim que a base estiver pronta retirar do forno, cobrir com o creme e voltar a levar ao forno para tostar a gosto. Atenção, o creme deve ser espalhado assim que sai do lume para não ficar duro.

  

Deixar arrefecer totalmente na forma e soltar a tarte das laterais com ajuda de uma faca antes de desenformar.


Fotografias de AM
Receita da D. Felicidade


Pulseira de https://www.facebook.com/kalipulseiras?ref=hl


quinta-feira, 21 de maio de 2015

Bomba de chocolate com framboesas

 

Ingredientes

200g de chocolate 70% cacau
200g de manteiga s/ sal
180g de açúcar
80g de cacau em pó
65g de farinha
1 colher (café) rasa de sal fino
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
150g de framboesas congeladas
1 chávena (café) de chocolate granulado

1 forma de bolo inglês com +/- 27x12cm

iogurte grego natural ou natas azedas batidas para acompanhar                                      


Preparação

Forrar a forma com papel vegetal e pré-aquecer o forno a 180º.

Cortar o chocolate em pedaços pequenos e juntamente com a manteiga derreter em banho-maria sem deixar que a água entre em ebulição (ver técnicas).

Misturar o açúcar, o cacau, a farinha, o fermento e o sal e juntar ao chocolate derretido.

Juntar os ovos um a um e bater até obter uma mistura brilhante e homogénea.

  

Deitar o preparado na forma, distribuir as framboesas congeladas pressionando para dentro da massa, polvilhar com o chocolate granulado e levar ao forno por 20 minutos, e não mais do que 20 minutos.

As framboesas devem estar bem congeladas para não perder a frescura durante a cozedura do bolo.

  

Retirar do forno, aguardar 15 a 20 minutos antes de desenformar e servir, quente ou frio com as natas batidas sem açúcar ou iogurte grego bem gelado.


Fotografias de AM
Receita base de Jamie Oliver

quarta-feira, 6 de maio de 2015

Batatas fritas em Azeite




Ingredientes

batatas para fritar (brancas, roxas, pretas... a gosto)
azeite abundante
sal fino, q.b.

Preparação

Descascar as batatas, ou não se forem novas, cortar em palitos ou rodelas, lavar e secar num pano.

Levar o Azeite ao lume até estar bem quente e fritar as batatas até terem um tom dourado claro.

Escorrer e voltar as batatas no azeite até terem um tom dourado vivo, retirar do azeite, escorrer num papel absorvente e polvilhar generosamente de sal.

Comer imediatamente.


Fotografias de AM