sexta-feira, 25 de julho de 2014

Salada Panzanella




Ingredientes

2 carcaças
1 dente de alho grande
1 chávena (café) de mistura de sementes ou sementes de sésamo
1 chávena (café) de azeitonas britadas
2 tomates médios
+/- 12 tomatinhos cherry
1 cebola roxa (opcional)
1 queijo mozarela
queijo parmesão para ralar, q.b.
sal, orégãos, azeite, vinagre branco e vinagre balsâmico, q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200º.

Rasgar as carcaças em pedaços grandes e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com o alho esmagado e sal grosso, regar generosamente com azeite, polvilhar com as sementes e levar ao forno até tostar.

  

Entretanto preparar a salada cortando em cubos grandes com os tomates médios sem pele, ao meio os tomatinhos cherry, as azeitonas sem caroço, os orégãos e o mozarela e a cebola roxa em cubinhos. Temperar com sal, bastante azeite e os dois vinagres. É importante ser generoso com o tempero, o pão vai agradecer-lhe.

  

  

Quando o pão e as sementes estiverem bem tostados, envolver na salada, polvilhar com o parmesão ralado na altura e servir imediatamente.



Fotografias de AM

quinta-feira, 10 de julho de 2014

Pizza rápida e facil


 




Ingredientes

1 colher (chá), +/- ½ saqueta de fermento seco de padeiro, tipo fermipam
1 chávena (chá) de água tépida
2,5 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de mel
1 colher (chá) de sal
2+2 colheres (sopa) de azeite


Preparação

Numa taça grande juntar à farinha, o fermento, o mel, o sal,o azeite e por fim, a água. Com uma colher de pau ou espátula misturar todos os ingredientes até todo o líquido ter sido absorvido.

  

Trabalhar a massa com as mãos até deixar de colar, formar uma bola e deixar repousar 10 minutos.










Entretanto pré aquecer o forno a 220º, e preparar o molho de tomate base (ver receita) e os restantes ingredientes a gosto.

Num tabuleiro de forno untado com azeite estender a massa com cerca de 1/2 cm de espessura, pincelar toda a superfície com azeite e levar ao forno.

  

Passados 8 minutos retirar do forno, rechear com o molho de tomate, queijo e o que mais apetecer e levar ao forno novamente por 10 a 12 minutos. 

  

Comer imediatamente.


Fotografias de AM
Receita base de http://centercutcook.com/fast-easy-pizza-dough/

quarta-feira, 9 de julho de 2014

Caril Tay


 

Não que tenha muito de receita visto tratar-se de uma base pré-comprada, mas por ser tão, realmente deliciosa, fica a sugestão.

Ingredientes

Uma embalagem de pasta de caril verde ou vermelho "Thai Green” ou "Thai Red” (à venda nas grandes superfícies)
1 lata de 400ml de leite de coco
2 ou 3 peitos de galinha ou uma galinha sem pele, em cubos
Vegetais vários, por exemplo, pimento, cenoura, alho francês, tomate cherry, curgete, abóbora, etc...
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
Sal, q.b.

 

Preparação

Lavar e cortar os legumes em pedaços grandes, no caso dos tomates cherry deixar inteiros e cortar a galinha em pedaços.

Deitar o azeite numa panela, deixar aquecer, juntar o conteúdo da embalagem “Thai Green” envolver e juntar o leite de coco.

 

Assim que levantar fervura juntar os legumes e a carne e deixar cozinhar em lume brando e sem tampa até que a carne esteja totalmente cozinhada.

  

Servir imediatamente com arroz branco.


Fotografias de AM
Receita do próprio “Thai Green”