Lombinho de porco

Ingredientes
1 lombinho de porco
1 colher (sopa) bem cheia de colorau picante
1 colher (sopa) cheia de mostarda
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 chávena (café) de vinho branco
+/- 3 colheres (sopa) de azeite
+/- 1 colher (sopa) de manteiga
sal grosso, q.b.



Preparação

Numa taça dissolver bem a mostarda com o vinho branco e reservar.



Numa frigideira juntar o alho cortado, o louro, o azeite e a manteiga, fritar ligeiramente. Juntar o lombinho cortado em pedaços, temperar o colorau e com sal, não muito por causa dos restantes temperos e, com o lume forte fritar a carne em toda a volta.

  

Baixar o lume e deixar fritar bem de um lado e do outro esfregando os pedaços de carne no fundo para soltar todo o tempero da frigideira por 2 minutos. Por fim juntar o molho de mostarda, envolver bem e deixar cozinhar em lume brando mais 3 ou 4 minutos.

  

Servir com brócolos cozidos, bolas-de-pão (ver receita) ou migas de alho.


Fotografias de AM