terça-feira, 7 de maio de 2013

Pasteis de Nata


 

Ingredientes
(para 10 pasteis)

400g de massa folhada em bloco
4 gemas de ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de natas
1 colher (chá) bem cheia de farinha (a farinha tem como função impedir os ovos de talhar e é prescindível desde que se tenha muito cuidado para não deixar a mistura ferver)

Preparação

Juntar as gemas, as natas a farinha e o açúcar numa panela e levar ao lume, brando, sem parar de mexer até começar a ferver, retirar do lume e deixar arrefecer.

  
  

Aquecer o forno a 250º.

Estender o bloco de massa folhada o suficiente para ficar bem agarrada, humedecer com as mãos e enrolar bem apertada até obter um rolo com +/- o diâmetro de um ovo e cortar em rodelas de cerca de 1cm.

Sem untar as formas, colocar no fundo de cada uma, uma rodela de massa folhada, e com os polegares prensar a massa de dentro para forra até que toda a forma esteja forrada. 

  

Distribuir o creme pelas formas e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos.


 

Pode-se também fazer o pastel de nata numa forma tarteira, mas a massa folhada não fica tão tostadinha e seca.

 
Desenformar em quente e servir com ou sem açúcar e canela em pó.



Fotografias de AM

Sem comentários: