Burrata

Burrata


A “Burrata”, nome derivado da palavra “burro” manteiga em italiano, é uma composição de queijos mozzarella e natas.

O seu "invólucro" comestível, é formado com massa de queijo mozzarella quente arrefecido e recheado com uma mistura de natas e mozzarella de bufala, è então atado e transportado para os postos de venda para ser consumido imediatamente.

Não aguenta calor e deve ser consumido bem frio com saladas ou com...

Ingredientes

1 Burrata
pão
dente de alho
tomate bem maduro mas firme
azeite
sal grosso

Preparação

Cortar o pão em fatias e torrar. Cortar o alho e o tomate em duas metades.

Instruções para comer

Pegar em meio dente de alho e esfregar em toda a torrada, repetir o processo com o tomate, regar com um fio de azeite, colocar uma generosa quantidade de Burrata sobre a torrada, polvilhar com sal grosso e comer.

Ou espalhar uma camada do pate previamente preparado na torrada e por cima colocar a Burrata.

Repetir este processo enquanto houver Burrata.

P.S:. No caso de se querer uma entrada de Burrata para muita gente, pode-se fazer um pilão com o alho, o tomate sem pele nem grainhas, o azeite e o sal, e usar como pate.


Fotografias de AM