segunda-feira, 16 de julho de 2012

Pizza de salada de rúcula

 

Ingredientes

1 dose de massa de pizza (ver receita)
2 tomates médios bem maduros
1 queijo mozzarella fresco
12 folhas de manjericão
50g (1/2 embalagem) de rúcula (Eruca sativa)
azeite, vinagre balsâmico, sal fino e orégãos secos, q.b.
1 dose de molho tzaziki (ver receita) com bastante hortelã

Preparação

Preparar o molho tzaziki para refrigerar, e a massa de pizza para levedar.

Espalhar a massa sobre um tabuleiro, pincelar de azeite dos dois lados, polvilhar com orégãos secos e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos, que é o tempo certo para preparar o recheio.


  

Cortar em cubos os tomates sem grainhas e o queijo bem escorrido, juntar as folhas de manjericão, temperar com sal fino azeite e vinagre balsâmico, deixar ganhar tempero por 5 minutos, escorrer bem e espalhar sobre a base de pizza pré cozinhada deixando uma margem de 2 ou 3 dedos em toda a volta.

  

Levar ao grill do forno o tempo necessário para derreter o queijo e aquecer o tomate. 

Espalhar as folhas de rúcula pré-lavadas e escorridas sobre o recheio e sobre as folhas deitar o molho tzaziki bem frio.

 

Servir imediatamente como acompanhamento de carnes vermelhas ou como prato base.


Fotografias de AM



2 comentários:

Manuel Moreira disse...

É requerido um livro de receitas com alguma urgência.

ana miúda disse...

:)