sexta-feira, 6 de julho de 2012

Empanadillas de atum

  
Ingredientes

para a massa

350 g de farinha de trigo
125 g de manteiga (ou de margarina vegetal)
1 ovo
0.5 dl de água
1 gema
1 colher (chá) de sal fino
leite e farinha, q.b.


para o recheio

2 latas de atum em azeite
2 tomates médios bem maduros
½ lata pequena de milho doce
1 cebola media
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 raminho de salsa
sal e pimenta preta, q.b.


Preparação
da massa

Numa taça misturar com a ponta dos dedos a farinha com o sal fino e a manteiga à temperatura ambiente, juntar o ovo e a água amassar bem e formar uma bola, envolver em pelicula e refrigerar por ½ hora.

do recheio

Pelar os tomates como em http://www.anamiuda.com/2012/07/pelar-tomate.html, e corta-los em cubos

Picar a cebola, o alho e a salsa.

Num tacho aquecer o azeite de uma das latas de atum e fritar a cebola e o alho picados com a folha de louro até alourar.
Juntar o tomate e deixar refogar um pouco antes de acrescentar o atum bem escorrido e desfeito, e o milho.
Deixar refogar até perder o líquido em excesso, retirar do lume, juntar a salsa e temperar com sal e pimenta.

 

Montagem

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Polvilhar a superfície de trabalho com farinha e estender a massa o mais fino possível.

Recortar a massa no feitio que se quiser e, no centro, colocar o recheio de atum, mantendo uma boa margem para selar a massa.

Por fim pincelar as margens com leite e fechar os bordos, pressionando-os com os dentes de um garfo antes de pincelar com a gema de ovo.

  

Levar ao forno por 35 a 40 minutos ou até ganhar cor.

Comer quentes ou frias com uma salada



Fotografias de AM

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